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怎么處置泔水不光是中國，在全**都是讓人撓頭的問題。聯合國糧農組織每年發布的《**食材浪費和食物廢棄》報告顯示，全球每年浪費的糧食高達13億噸，其中北美和歐洲發達國家，人均消耗的糧食*多，自然浪費也是全球*高的地區。那么目前美國如何處理泔水的呢?
　　以每年人均消耗糧食接近300公斤的美國為例，餐廚垃圾數量龐大。美國歷年來公布的《城市固體廢棄物統計報告》顯示，餐廚垃圾在近年來已占城市垃圾總量的21.3%了，年平均產量約為3600萬噸，全美每年花費在餐廚垃圾處理上的錢高達10億美元。10億美元處理泔水，聽著都讓人咋舌，那老美們是如何處理這些泔水的呢?在清理廚房泔水桶的策略上，美國人大致分了四個步驟。
　　**步驟是在源頭控制和減少用量。針對大型企業食堂、餐館這類公共場合的廚房，美國環保署建議去掉不必要的食材裝飾;同時鼓勵消費者按需下單，吃多少買多少，盡量做到吃完，吃不完打包。這樣做不但從源頭控制了糧食浪費，也能減少餐廚垃圾的產生。
　　1927年，**臺食物垃圾處理設備誕生于美國。這機器如何工作呢，它跟廚房的下水道相連，垃圾放進去后，粉碎處理，然后直接沖下水道。1955年，底特律市的建筑法規中規定：從1956年1月1日以后修建的，凡設計、安裝使用會導致食物垃圾產生的城市建筑物，都必須配備預先認可的食物垃圾處理設備，如果使用了未配備此種設備的建筑物將構成違法。如今，全美超過90%以上的家庭廚房使用這種垃圾粉碎設備。
　　第二步驟就是，采取食物捐贈機制，防止那些還能吃的食物被扔進泔水桶。美國是*早創辦“食物銀行”的國家之一，食物銀行是非盈利機構，有覆蓋全美的網絡。收集到的食物集中分類處理后，再捐贈給避難所、孤兒院、學校等地方。目前在我國上海等城市，一些公益機構聯合餐飲企業也開始嘗試設立“食物冰箱”了。另外，美國的《好撒瑪利亞人法》即《無償施救者保護法》也規定，嚴禁可食用食物流向垃圾場，并免除捐贈企業因捐贈可能要承擔的一切責任。
　　第三步驟我們都很熟悉——泔水養家畜。不過你千萬別以為，老美也像咱們的散養戶，養殖場到處都是臭氣熏天的泔水缸。美國人的泔水飼養，有極其嚴苛的規定。比如美國各州有規定，咖啡殘渣和高含糖量的餐廚垃圾不能喂食動物;禁止使用肉類或動物類的餐廚垃圾喂食動物，也就是說不能把吃剩的豬肉喂食給豬。同時《聯邦生豬保健法案》規定，喂食生豬的所有餐廚垃圾必須經過高溫蒸煮殺菌，并且蒸煮設備必須在農業部和地方農業機構注冊在案。
　　經過以上三步過濾后，剩下的餐廚垃圾，才算是真正沒什么利用價值的垃圾了。不過美國人還是有第四步驟的，采取工業手法對剩下的餐廚垃圾再改造或填埋焚燒。
　　至此，美國廚房產生的那點泔水，能利用的都被用光，不能利用的也被想盡一切辦法利用了。讀者對目前美國如何處理泔水應該了解清楚了吧。